ویتامین E

ویتامین E از ویتامین‌های محلول در چربی است. این ویتامین همچون ویتامین C خاصیت آنتی اکسیدانی دارد و اثر شیمیایی مواد مضر و رادیکالهای آزاد مخرب که به بافت‌های بدن آسیب می‌زند را خنثی می کند. ویتامین E در سال ۱۹۲۰ (میلادی) کشف گردید و در سال ۱۹۳۶ (میلادی) از جوانه گندم جدا گردید و آلفا توکوفرول نام گرفت.