مزیت های ویتامین سی برای بدن

ویتامین سی یک ویتامین ضروری است که در بدن تولید نمی شود. این ویتامین نقش های زیادی در بدن دارد و دارای فواید و مزیت های فراوانی برای سلامتی است.

ویتامین سی یک ویتامین محلول در آب است که در بیشتر میوه ها و سبزیجات از جمله پرتقال، توت فرنگی، کیوی، فلفل های شیرین، بروکلی، کلم پیچ و اسفناج یافت می شود.

میزان مصرف ویتامین سی برای زنان 75 میلی گرم و برای مردان 90 میلی گرم است.

درحالیکه به مردم توصیه می شود که نیازشان به ویتامین سی را از طریق مصرف غذاها و خوراکی ها تامین کنند اما بیشتر مردم به مصرف مکمل ها روی می آورند تا نیاز بدنشان را تامین کنند.

 

 

دراینجا به فواید و مزیت های مصرف مکمل ویتامین سی اشاره می کنیم:

1- کاهش خطر بیماری های مزمن از طریق اثرات آنتی اکسیدان  

ویتامین ث یک آنتی اکسیدان قوی است که می تواند بدن را تقویت کند و همچون یک سیستم دفاع طبیعی عمل می کند.

آنتی اکسیدان ها، مولکول هایی هستند که سیستم ایمنی را تقویت می کنند. آنها از سلول ها در برابر مولکول های مضری مثل رادیکال های آزاد محافظت می کنند.

وقتی رادیکال های آزاد روی هم انباشته می شوند، حالتی بنام استرس اکسیداتیو روی می دهد که این حالت ارتباط شدیدی با بیماری های مزمن دارد.

مطالعات نشان می دهد که مصرف بیشتر ویتامین ث می تواند سطح آنتی اکسیدان خون را تا 30 درصد افزایش دهد و این موجب تقویت سیستم دفاع طبیعی بدن در مقابله با التهاب می شود.

نکته: ویتامین ث یک آنتی اکسیدان قوی است که می تواند سطح آنتی اکسیدان خون را تقویت کند و به کاهش خطر بیماری های مزمن مثل بیماری قلبی کمک کند.

2- مقابله با فشارخون بالا

فشار خون بالا، خطر ابتلا به بیماری قلبی را افزایش می دهد و یکی از علل اصلی مرگ ومیر زودرس درجهان می باشد.

مطالعات نشان دادند که ویتامین ث می تواند فشارخون را در افراد سالم و افراد مبتلا به فشارخون بالا پایین بیاورد.

مطالعات روی حیوان نشان داده است که مصرف مکمل ویتامین ث می تواند به شل شدن عروق خونی کمک کند و سطح فشارخون را کاهش دهد.

تحلیل 29 مطالعه روی انسان نشان داد که مصرف مکمل ویتامین ث می تواند فشارخون سیستولی را تا 3.84 میلی متر جیوه و فشار خون دیاستولی را تا 1.48 میلی متر جیوه در افراد سالم کاهش دهد.

در افراد مبتلا به فشار خون بالا، مصرف مکمل ویتامین ث می تواند فشار خون سیستولی را تا 4.85 میلی متر جیوه و فشار خون دیاستولی را تا 1.67 میلی متر جیوه کاهش دهد.

در حالیکه نتایج کوتاه مدت اثرات ویتامین ث بر روی کاهش فشار خون سیسستولی و دیاستولی امیدوارکننده است، اما هنوز روشن نیست که آیا این اثرات بلندمدت هم هستند یا نه. به هرحال افراد مبتلا به فشار خون بالا نباید برای درمان فشار خون به مصرف فقط ویتامین ث اکتفا کنند.

نکته: یافته ها نشان می دهند که مکمل ویتامین ث می تواند فشارخون را در افراد سالم و افراد مبتلا به فشار خون بالا پایین بیاورد.

3-مقابله با عوامل خطر بیماری و کاهش خطر بیماری قلبی

بیماری قلبی اولین علت مرگ ومیر در جهان می باشد.

بسیاری از عوامل از جمله فشارخون بالا، افزایش سطح کلسترول بد (LDL)، کاهش سطح کلسترول خوب (HDL) و افزایش سطح تری گلیسرید، خطر بیماری های قلبی را افزایش می دهند.

ویتامین ث می تواند به کاهش این عوامل و خطر بیماری های قلبی کمک کند.

نتایج تحلیل 9 مطالعه روی 293 هزار و 172 نفر نشان داد افرادی که روزانه حداقل 700 میلی گرم ویتامین ث را برای 10 سال متوالی مصرف کرده بودند، در مقایسه با افرادی که این ویتامین را مصرف نکرده بودند، با کاهش 25 درصدی بیماری قلبی مواجه شدند.

نتایج تحلیل 13 مطالعه به تاثیر مصرف روزانه حداقل 500 میلی گرم ویتامین ث بر احتمال ابتلا به بیماری قلبی و تاثیر آن روی عواملی مثل سطح کلسترول خون یا تری گلیسرید اشاره کردند.

به علاوه تحلیل ها نشان داد که مصرف مکمل ویتامین ث می تواند سطح کلسترول بد (LDL) را تقریبا تا 7.9 میلی گرم و سطح تری گلیسرید را تا 20.1 میلی گرم کاهش دهد.

به نظر می رسد که مصرف حداقل 500 میلی گرم ویتامین ث می تواند خطر ابتلا به بیماری قلبی را کاهش دهد.

نکته: مکمل ویتامین ث با کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی ارتباط دارد. این مکمل ها می توانند عوامل خطر از جمله سطح کلسترول بد و تری گلیسرید را کاهش دهند.

 

4-کاهش سطح اسید اوریک خون و پیشگیری از حملات نقرس

نقرس نوعی بیماری آرتریت ( التهاب مفصل) است که شیوع آن بین 0.1 تا 10 درصد در سطح جهان می باشد.

نقرس یک بیماری دردناک بوده که با التهاب مفاصل به خصوص مفصل انگشتان شست پا همراه است. افراد مبتلا به نقرس، تورم و دردهای شدید و ناگهانی را تجربه می کنند.

علایم این بیماری زمانی ظاهر می شود که سطح اسید اوریک خون بسیار بالاست. اسید اوریک یکی از مواد ضایعاتی است که در بدن تولید می شود. اگر سطح اسید اوریک بالا برود، این ماده در مفاصل رسوب می کند.

بیشتر مطالعات نشان داده اند که ویتامین ث می تواند سطح اسید اوریک خون را کاهش دهد و از وقوع حملات نقرس جلوگیری کند.

نتیجه یکی از مطالعات روی 1387 مرد نشان داد افرادی که ویتامین ث بیشتری مصرف کرده بودند، در مقایسه با افرادی که ویتامین ث کمتری مصرف کرده بودند، سطح اسید اوریک خونشان به طور قابل توجهی کاهش یافته بود.

نتیجه یک مطالعه روی 46 هزار و 994 مرد سالم طی 20 سال نشان داد که مصرف ویتامین ث با ابتلا به نقرس ارتباط دارد و افرادی که مکمل ویتامین ث مصرف کرده بودند، با کاهش 44 درصدی ریسک نقرس مواجه شدند.

به علاوه نتیجه تحلیل 13 مطالعه بالینی نشان داد که مصرف مکمل ویتامین ث طی 30 روز در مقایسه با دارونما می تواند سطح اسید اوریک خون را کاهش دهد.

ظاهرا یک رابطه قوی بین مصرف ویتامین ث و سطح اسید اوریک وجود دارد اما تاثیر ویتامین ث بر نقرس نیاز به مطالعات و تحقیقات بیشتری دارد.

نکته: غذاهای غنی از ویتامین ث و مکمل ویتامین ث با کاهش سطح اسید اوریک خون و خطر ابتلا به نقرس ارتباط دارد.

5-پیشگیری از فقر آهن بواسطه بهبود جذب آهن

آهن یکی از مواد مغذی است که نقش ها و کارکردهای زیادی در بدن دارد. وجود این عنصر برای ساختن گلبول های قرمز و انتقال اکسیژن به نقاط مختلف بدن ضروری است.

مکمل ویتامین ث می تواند به بهبود روند جذب آهن از مواد غذایی کمک کند. ویتامین ث می تواند آهن موجود در منابع گیاهی که جذب کمتری دارند را به شکلی تبدیل کند که بتواند به راحتی جذب شود.

مصرف ویتامین ث برای افرادی با رژیم غذایی فاقد گوشت ضروری می باشد زیرا گوشت منبع اصلی آهن می باشد.

در واقع مصرف 100 میلی گرم ویتامین ث می تواند جذب آهن را تا 67 درصد بهبود بخشد.

درنتیجه ویتامین ث می تواند خطر آنمی را در بین افراد مستعد فقر آهن کاهش دهد.

نتیجه یکی از مطالعات روی 65 کودک مبتلا به آنمی خفیف نشان داد که مصرف مکمل ویتامین ث به تنهایی می تواند احتمال ابتلا به آنمی را کنترل کند.

به افرادی که از کاهش سطح آهن رنج می برند، توصیه می شود که از غذاهای غنی از ویتامین ث یا مکمل های ویتامین ث استفاده کنند تا سطح آهن خونشان بالا برود.

نکته: ویتامین ث می تواند سرعت جذب آهن بخصوص آهن موجود در منابع فاقد گوشت را افزایش دهد و خطر فقر آهن را کاهش دهد.

 

6-تقویت سیستم ایمنی بواسطه بهبود عملکرد گلبول های سفید

یکی از دلایلی که اغلب مردم از مکمل های ویتامین ث استفاده می کنند، تقویت سیستم ایمنی است.

 ویتامین سی در بیشتر نقاط از سیستم ایمنی نقش دارد.

ویتامین سی به تولید گلبول های سفید خون یعنی لنفوسیت و فاگوسیت کمک کرده و از بدن در برابر عفونت ها محافظت می کند.

ویتامین سی به عملکرد گلبول های سفید کمک کرده و از آسیب و صدمات مولکول های مضری مثل رادیکال های آزاد جلوگیری می کند.

ویتامین سی یک عنصر مهم و ضروری برای سیستم دفاعی پوست است که وارد پوست شده و همانند آنتی اکسیدان عمل می کند و به تقویت موانع پوستی کمک می کند.

مطالعات نشان دادند که مصرف ویتامین ث می تواند دوره ترمیم زخم و جراحات را کوتاهتر کند و روند ترمیم پوست را سرعت بخشد.

کاهش سطح ویتامین ث با ضعیف شدن بدن و کاهش سلامتی ارتباط دارد، به عنوان مثال افراد مبتلا به ذات الریه دارای کمترین سطح ویتامین ث هستند و مکمل ویتامین ث می تواند دوره بهبود را کوتاهتر کند.

نکته: ویتامین سی می تواند سیستم ایمنی را تقویت کند و عملکرد گلبول های سفید را بهبود بخشد، سیستم دفاعی پوست را تقویت کند و روند ترمیم زخم و جراحات را سرعت بخشد.

7-حفاظت از قوه حافظه و تفکر با افزایش سن

زوال عقل اصطلاحی است که از آن در توصیف علایم کاهش حافظه و قوه تفکر استفاده می شود. بیش از 35 میلیون نفر در سراسر دنیا به این بیماری مبتلا هستند و این بیماری معمولا در بین سالمندان روی می دهد.

مطالعات نشان می دهند که استرس اکسیداتیو و التهاب در نزدیک مغز، نخاع و اعصاب (سیستم عصب مرکزی) می تواند خطر زوال عقل را افزایش دهد.

ویتامین ث یک آنتی اکسیدان قوی است که کاهش سطح آن با افت قوه تفکر و حافظه ارتباط دارد.

بیشتر مطالعات نشان دادند که افراد مبتلا به زوال عقل احتمالا دارای کمترین سطح ویتامین ث در خونشان هستند.

به علاوه افزایش جذب ویتامین ث از طریق موادغذایی یا مکمل ها اثر مثبت و محافظتی بر عملکرد قوه تفکر و حافظه دارد.

در صورتی که مقدار جذب ویتامین ث موجود در رژیم غذایی کافی نباشد، مکمل ویتامین ث می تواند به مقابله با زوال عقل کمک کند. اگر چه برای درک تاثیر مکمل های ویتامین ث بر سلامت سیستم عصب نیاز به مطالعات بیشتری است.

نکته: کاهش سطح ویتامین ث با افزایش خطر افت قوه تفکر و حافظه مثل زوال عقل ارتباط دارد بنابراین مصرف زیاد ویتامین ث از طریق موادغذایی و مکمل ها می تواند اثر مثبت و محافظتی بر آن ها داشته باشد.

 

زمینه های در دست مطالعه در مورد ویتامین سی:

درحالیکه ویتامین ث مزیت ها و فواید زیادی دارد اما شواهد در مورد اثرات، فواید و مزیت های این ویتامین اندک است. دراینجا به برخی ادعاها در مورد ویتامین ث اشاره می کنیم:

پیشگیری از سرماخوردگی: ظاهرا ویتامین سی، شدت سرماخوردگی و دوره بهبود را تا 8 درصد در بزرگسالان و 14 درصد در کودکان کاهش می دهد اما نمی تواند از وقوع این بیماری جلوگیری کند.

کاهش خطر سرطان: مطالعات زیادی به ارتباط مصرف ویتامین ث با کاهش خطر سرطان ها اشاره کردند. اما بیشتر مطالعات نشان می دهند که ویتامین ث هیچ اثری بر خطر ابتلا به سرطان ها ندارد.

جلوگیری از بیماری های چشمی: ویتامین ث با کاهش خطر بیماری های چشمی مثل آب مروارید و تحلیل شبکیه چشم (مرتبط با افزایش سن) ارتباط دارد. با این حال مکمل ویتامین ث هیچ اثری را در این زمینه نشان نداده است.

درمان سمیت سرب: اگرچه افرادی که دچار مسمومیت با سرب شده اند، دارای کمترین سطح ویتامین ث بوده اند اما هیچ شواهدی از مطالعات انسانی وجود ندارد که نشان دهد ویتامین ث می تواند مسمومیت با سرب را درمان کند.

نکته: اگرچه ویتامین ث فواید و مزیت های فراوانی دارد اما نمی تواند از سرماخوردگی جلوگیری کند، خطر سرطان را کاهش دهد، از بیماری های چشمی محافظت کند و یا مسمومیت با سرب را درمان کند.

نتیجه:

    ویتامین سی یک ویتامین محلول در آب است که از طریق مواد غذایی یا مکمل ها تامین می شود.
    این ویتامین فواید و مزیت های فراوانی مثل تقویت سطح آنتی اکسیدان، کاهش فشارخون، کاهش خطر بیماری قلبی، جلوگیری از حملات نقرس، بهبود روند جذب آهن، تقویت سیستم ایمنی و کاهش خطر زوال عقل دارد.
    به طور کلی اگر مقدار جذب ویتامین ث از طریق موادغذایی کافی نیست، می توانید از مکمل های ویتامین ث برای افزایش جذب آن استفاده کنید.

تنظیم: زهرا محبی (کارشناس ارشد تغذیه)

برای مطالعه مقالات بیشتر>>>>>> اینجا را کلیک نمایید.